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INGREDIENTS

800 g de panais
200 ml de crème végétale
5 échalotes
1 cube de bouillon de légumes
2 càs d'huile d'olive
1 càs de moutarde

 

 

 

  • Eplucher les panais et les couper en rondelles. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, y faire blondir les échalotes épluchées et coupées en morceaux.
  • Ajouter les panais  et faire revenir 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Couvrir d'eau à hauteur, ajouter le bouillon et laisser cuire 15 minutes à petite ébullition.
  • Mixer avec la crème végétale et la moutarde. Saler et poivrer.