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INGREDIENTS

400 g de spaghetti
80 g de fanes de radis

50 g de pignons de pain
4 càs de parmesan fraîchement râpé
2 gousses d'ail
15 cl d'huile d'olive
20 g de beurre mou
1 càs de jus de citron
1 càs de moutarde 

 

  • Laver et essorer les fanes de radis, les mettre dans le bol d'un blender avec l'ail, les pignons, le parmesan, le beurre et le jus de citron. Mixer la préparation une première fois, puis ajouter l'huile en mélangeant ou en mixant de nouveau. Saler si besoin.
  • Faire cuire les pâtes dans 4 litres d'eau salée (avec 40 g de sel) en ébullition. Les égoutter, les mélanger à la sauce et déguster.