20 novembre 2013
Patidou farci au jambon blanc, crème fraîche, parmesan et muscade
INGREDIENTS
1 patidou3 cuil. à soupe bombées de crème fraîche épaisse3 cuil. à soupe de parmesan2 tranches de jambon blancnoix de muscade râpéesel, poivre
Préchauffez votre four à 200°C. Découpez le chapeau du patidou. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.
Dans un petit bol, mélangez le jambon blanc coupé en morceaux, la crème fraîche, le parmesan et la noix de muscade râpée.
Assaisonnez en sel et poivre du moulin.
Recouvrez d'un morceau de papier d'aluminium ou du... [Lire la suite]30 octobre 2013
Gratin de pâtes au lard et tétragone
INGREDIENTS
500 g de tagliatelles250 g de tétragone250 g de lardons1 jaune d'œuf25 cl de crème fraîchesel poivrefromage râpé
Cuire les tagliatelles et disposer la moitié dans un plat à gratin.Mettre les tétragones cuits sur les tagliatelles.
Cuire les lardons, puis les disposer au dessus des tétragones.Mettre la deuxième couche de tagliatelles.Préparer la "sauce" :Mélanger le jaune d'œuf avec la crème, saler, poivrer.Mettre la sauce sur les tagliatelles.Mettre au four à 225°C pendant 20 mn.Sortir du four... [Lire la suite]11 octobre 2013
Courge spaghetti à la bolognaise
INGREDIENTS
1 courge spaghetti200g de viande de bœuf hachée300 g de coulis de tomates1 carotte râpée1 oignon2 gousses d'ail1 filet d'huile d'olive1 CS d'herbes de Provence1 CC de basilic
Faire cuire la courge spaghetti dans l’eau bouillante salée pendant environ 35 minutes.
Egoutter lorsque la courge est cuite. Pendant qu'elle refroidie, commencer à préparer la sauce bolognaise. Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse, ajouter oignons et ail... [Lire la suite]04 octobre 2013
Pomme de terre au céleri branche
INGREDIENTS
1 pied de céleri branche4 ou 5 belle pommes de terre2 cuillerées à soupe d'huile d'oliveSel
Lavez le céleri branche, épluchez-le (bien enlevez les fils) et coupez-le en tous petits dés.
Epluchez les pommes de terre (de préférence chair ferme) et coupez-les également en petits dés.
Prendre une sauteuse avec couvercle, et qui n'attache pas de préférence, versez l'huile, y faire revenir les légumes. Dès que cela grésille, ralentir mais pas trop que ça... [Lire la suite]27 novembre 2012
Quiche au chou romanesco
INGREDIENTS
1 chou romanesco2 tranches de jambon cuit1 pâte brisée250 ml de lait3 œufsfromage râpéselpoivre
Faire cuire le chou à la vapeur pendant 20 minutes. Le détailler en morceaux, et le répartir sur la pâte brisée.
Couper le jambon en dés, le rajouter dans la préparation.
Mélanger les œufs, le lait, le sel et le poivre. Verser sur la préparation et décorer de fromage râpé.
Faire cuire 45 minutes à 180°C, four chaud