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INGREDIENTS 1 pâte brisée200g de tomates cerises1 boule de mozzarella1 oeuf2 càs de moutarde à l'ancienne20 cl de crème liquidequelques feuilles de basilicsel, poivre           Préchauffer le four à 180°C, puis faire précuire la pâte dans un moule à tarte (disposer des haricots secs et percer la de petits trous à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle). Dans un saladier, mélanger l'œuf, la crème liquide, la moutarde à l'ancienne puis saler et poivrer. Etaler le mélange sur le fond de... [Lire la suite]

              INGREDIENTS 500 g de pâtisson70 g d'échalotes3 gousses d'ail2 œufs80 g de feta60 g de flocons d'avoine55 g de chapelure25 g de farine20 feuilles de basilic1 pincée de pimentsel et poivre   Peler, épépiner et râper avec une grille moyenne le pâtisson. Saler et laisser dégorger pendant 1 heure. Presser afin de retirer le maximum d'eau. Peler et émincer finement l'ail et les échalotes. Ciseler le basilic. Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients. Poivrer... [Lire la suite]

              INGREDIENTS 250 g de farine125 g de beurre1 càc de sel10 cl d’eau Pour la garniture3 courgettes1 fromage de chèvre3 œufs200 g de crème fraîchebeurresel poivre   Préparer la pâte brisée. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Sur le dessus, répartir le beurre pas trop dur coupé en morceaux. L’écraser entre le pouce et l’index pour obtenir des lamelles. Incorporer dans la farine sans pétrir. Ajouter l’eau en plusieurs fois en rassemblant la pâte, toujours... [Lire la suite]

              INGREDIENTS 2 grosses aubergines6 pommes de terre500 g de bœuf haché5 tomates1 oignonhuile d'olive30 g de beurre1 càc de cannelle1 càs de mielnoix de muscadesel, poivrePour la béchamel:20 g de beurre3 cuillères à soupe rases de farine35 cl de lait   La sauce tomate : Emincer les oignons et les faire blondir dans une petite casserole. Ajouter les tomates découpées en gros dés et 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, la cannelle, le miel, saler, poivrer et laisser... [Lire la suite]

INGREDIENTS 8 tomates rondes2 courgettes2 pommes de terre cuites à l'eau1 aubergine1 oignon1 ou 2 gousses d'ail1 cuillère à soupe de persil plat ciseléhuile d'olivesel et poivre         Découpez un chapeau aux tomates et évidez-les à l'aide d'une cuillère, salez l'intérieur. Laissez-les dégorger tête en bas au-dessus d'une grille. Eliminez les graines de la chair prélevée, concassez-la. Pelez les courgettes en gardant une lanière de peau sur deux, coupez-les en petits dés, ainsi que les pommes de... [Lire la suite]

              INGREDIENTS 4 courgettes2-3 gousses d'ail1 oignon1 citron vertpiment de Cayenne (selon le goût)3 càs d'huile d'olivecoriandre fraîche sel, poivre   Nettoyer les courgettes, ôter leurs extrémités. Les couper en rondelles d'épaisseur moyenne, puis les faire cuire à la vapeur environ 10 min. Peler et hacher grossièrement l'ail et les oignons. Mixer ensemble ces derniers, plus les courgettes bien essorées, la coriandre ciselée, le piment, le jus du citron et l'huile... [Lire la suite]

INGREDIENTS 2 aubergines500 g d'écrasé de tomates150 g de mozarellahuile d'olive sel, poivre herbes de Provence,thym, origan       Après les avoir nettoyées, couper les aubergines en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur. Les faire cuire 5 à 10 minutes à la vapeur. Les disposer à plat les unes à côté des autres sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Déposer sur chaque tranche: une cuillère à soupe de purée de tomate, du sel, des poivre et des herbes à votre convenance, de la mozzarella en cubes ou... [Lire la suite]

                INGREDIENTS 1 aubergine de taille moyenne2 gousses d’ail50 ml de jus de citron2 càs de tahin (purée de graines de sésame)1 càs d’huile d’olive1 petit oignon1 belle branche de persil plat½ càs de sel1 filet d’huile d’olive   Faire cuire l'aubergine à la vapeur environ 10-15 minutes. Laisser refroidir. Prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Éplucher les gousses d’ail et les écraser avec le dos d’une cuillère. Les déposer dans un bol. Ajouter la chair... [Lire la suite]

                INGREDIENTS 2 courgettes 140 g de farine2 oeufs20 cl de lait2 gousses d’ailpersil ou coriandrehuile ou beurre pour la poêlesel, poivrePour la sauce : 4 cuillères de yaourt grec ciboulettesel, poivre Râpez les courgettes en conservant la peau. Pressez-les fortement entre vos mains pour en extraire toute l’eau. Dans un bol, fouettez les œufs, la farine et le lait jusqu’à obtention d’une pâte à blinis (un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe). Rajoutez les... [Lire la suite]

              INGREDIENTS 6 gros œufs3 petites courgettes1 oignon1 gousse d'ail60 g de parmesan râpé4 brins de menthe5 càs d'huile d'olive1 pincée de piment d'Espelettesel, poivre   Rincer les courgettes. Les émincer finement. Peler et émincer également l'oignon. Chauffer 2 càs d'huile dans une poêle. Faire fondre l'oignon 2 à 3 min à feu doux. Ajouter les courgettes. Poursuivre la cuisson 7 à 8 min à feu doux en mélangeant souvent. Saler, poivrer. Casser les œufs dans une... [Lire la suite]