19 janvier 2021

Toasts de radis noir à la sardine

INGREDIENTS 1 ou 2 radis noirjus de citronciboulette1/2 oignonfromage frais1 boite de sardines             Laver et sécher le radis noir. Couper le radis en tranches fines. Emincer finement l'oignon. Presser le citron. Dans un saladier mélanger la sardine, le fromage, l'oignon avec un peu de jus de citron. Déposer votre mélange de sardine sur les rondelles de radis. Recouvrir d'une seconde tranche de radis. Décorer avec de la ciboulette.
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12 janvier 2021

Carrés aux carottes

                  INGREDIENTS 80g de carottes râpées125g de farine1 càc de levure2 càc de cannelle100g de sucre roux180g de noix, amandes, noisettes, raisins secs…70g de beurre fondu2 œufs   Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, la farine, la levure, la cannelle, les fruits secs et le sucre. Faire fondre le beurre, le laisser tiédir et le battre avec les œufs entiers. Ajouter au mélange précédent. Mélanger puis verser dans un... [Lire la suite]
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08 janvier 2021

Bricks à la courge

INGREDIENTS Ajuster les proportions en fonction du nombre de feuilles de brick que vous souhaitez utiliser :courge cuite et écrasée en puréelamelles de gruyèrebéchamel assez épaissesel, noix de muscade           Mélanger la béchamel à la purée de courge, ajouter sel et muscade. Pour chaque feuille de brick, procéder comme suit : déposer une bonne lamelle de gruyère au milieu. Ajouter trois bonnes cuillerées à soupe de courge. Plier pour former un rouleau ou un triangle selon vos envies.... [Lire la suite]
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29 décembre 2020

Risotto à la courge butternut, dinde et parmesan

                INGREDIENTS 240g de riz arborio400g de filet de dinde1/2 courge butternut1 oignon20cl de vin blanc1 cube de bouillon de volaille40g de parmesan râpésel, poivrehuile d'olive    Peler et émincer finement l'oignon. Peler, retirer les pépins de la butternut puis la couper en petits dés. Couper la dinde en morceaux. Préparer 70cl de bouillon avec le cube. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir la dinde sur toutes ses... [Lire la suite]
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22 décembre 2020

Poisson et fenouil rôti au four

INGREDIENTS 800 g de filet de merlan2 fenouilshuile d’olive100 ml de vin blanc1 belle pincée de piment d’Espelettesel, poivre         Laver soigneusement les fenouils. Les couper en deux puis retirer le cœur (partie pleine). Emincer finement. Faire chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse puis faire revenir le fenouil pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc, un peu d’eau, et laisser mijoter 10 minutes. Déposer le fenouil dans un plat à gratin. Ajouter un demi verre d’eau dans... [Lire la suite]
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17 décembre 2020

Gratin de chicorée pain de sucre

INGREDIENTS 1 chicorée pain de sucre2 oignonsparmesan râpé3 tranches de jambon cuit20 cl de crème liquide1 càs de moutardeselhuile d'olive              Couper finement les oignons, les faire revenir légèrement dans un peu d'huile d'olive. Laver la salade, la couper en lanière et l'ajouter aux oignons revenus. Faire cuire à feu doux en salant jusqu'à évaporation de l'eau. Mélanger la farine, la moutarde et la crème. Couper le jambon en lanières. Dans un plat à gratin, mettre la... [Lire la suite]
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12 décembre 2020

Lasagnes de betterave rouge et de potimarron à la sauce tomate

                  INGREDIENTS 1 petit (ou la moitié) potimarron2 betteraves rouges moyennes200 g de feta1 càs de curry1 càs de curcuma1 poignée de raisins secsdes lasagnesfromage râpé1 poignée de graines de courges2 oignons1 gousse d'ail1 carotte400 ml de tomates concassées en conserveorigan et basilic séchés1 filet de vin rouge   Découper le potimarron en dés d'environ 2 cm sur 2 (sans l'éplucher, ce n'est pas nécessaire). Découper également la betterave rouge en... [Lire la suite]
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02 décembre 2020

Salade de chou, poivron, carottes et raisins secs

INGREDIENTS 1 chou 1 poivron rouge2 carottes70 g de raisins secs1 oignon rouge60 g de mayonnaise115 g de crème fraîche30 ml de moutarde5 ml de vinaigre de vin blanc        Eplucher et émincer l'oignon. Emincer le poivron. Rincer le chou et le détailler en lanières. Peler, laver les carottes puis les découper en lanières.   Dans un grand saladier, mettre l'oignon, le poivron et le chou. Ajouter les carottes ainsi que les raisins secs.  Dans un autre saladier, mettre la mayonnaise, la... [Lire la suite]
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27 novembre 2020

Gratin de chou pointu aux poivrons rouges

INGREDIENTS 750 g de chou pointu1 oignon2 poivrons rouges250 g de tomatesbeurrefromage râpésel         Couper le chou finement. Emincer l'oignon. Couper les poivrons en cubes. Faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon et les poivrons. Ajouter le chou, saler et laisser mijoter en remuant. Le chou doit rester croquant. Monder les tomates, les couper en morceaux et ajouter vers la fin de cuisson aux autres légumes. Verser les légumes dans un plat à gratin beurré, saupoudrer généreusement de... [Lire la suite]
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20 novembre 2020

Courge spaghetti à la béchamel au thon

                INGREDIENTS 1 courge spaghetti1 grosse boîte de thon au naturel12 cl de crème liquide épaisse40 g de beurre3 càs de farine25 cl de lait60 g de comté râpé1 ramequin d'emmental râpésel, poivrepersil1 gousse d'ail   Mettre la courge dans le panier de votre cocotte-minute, ajouter un fond d’eau et laisser cuire 5 min. Laisser tiédir. Couper la courge en deux, dans sa longueur. Retirer les graines. Déposer les demi-courges sur la plaque du four, recouverte de... [Lire la suite]
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