06 novembre 2014

Brochet au Beurre blanc façon Clémence

          Le beurre blanc a une place bien particulière dans notre famille. En voici l'histoire… La naissance du Beurre Blanc : Il existait avant lui, une sauce au beurre fondu, relevée d’un filet de vinaigre, avec laquelle on assaisonnait le poisson de Loire ; mais le "Beurre Blanc" qui fait la renommée de notre gastronomie française est dû à Clémence Lefeuvre. Clémence Praud est née en 1860 à la Chebuette (lieu-dit de la commune de Saint-Julien-de-Concelles, sur les bords de Loire) où sa mère... [Lire la suite]
Posté par TREILLIERESAMAP à 12:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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