16 novembre 2019

Courge spaghetti et brocoli en gratin

                INGREDIENTS 1/2 courge spaghetti200 g de brocoli, coupé en petits bouquets150 g de fromage de chèvre, émietté125 ml de crème65 ml de lait3 œufspersil fraisorigan fraissel, poivre   Préchauffer le four. Cuire la courge spaghetti à la vapeur (environ 30 minutes). Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les bouquets de brocolis et les cuire pendant 2 minutes maximum pour qu’ils restent « al dente ». Les plonger immédiatement dans l’eau glacée... [Lire la suite]
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26 octobre 2019

Dhal de lentilles corail au brocoli et au potimarron

INGREDIENTS 200 g de lentilles corail1 tête de brocoli200 g de potimarron1 oignon1 gousse d'ail1 càc de cumin moulu1 càc de gingembre moulu2 càc de curry moulu   Peler l'oignon, le couper en petits dés. Mettre les lentilles dans une grande casserole, ajouter l'oignon et l'air écrasé, les épices et couvrir d'un litre d'eau. Porter à ébullition puis cuire à feu doux 15 min. Laver le brocoli, le couper en petits morceaux. Eplucher le potimarron, le couper aussi en petits morceaux. Ajouter aux lentilles et cuire 30 min,... [Lire la suite]
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17 novembre 2018

Salade de potimarron et de brocoli

              INGREDIENTS 4 verres de dés de potimarron100 g de feta coupée en dés2 verres de morceaux de brocoli1 poignée de graines de courgeQuelques feuilles crues de roquette et de salade de votre choix1 poignée de graines de tournesolHuile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel, poivre1 pincée de cumin dans la vinaigrette   Dans une poêle, faire revenir les morceaux de brocoli avec sel et poivre pendant 3 minutes. Ajouter les dés de potimarron et faire cuire le tout en... [Lire la suite]
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10 novembre 2018

Pesto de brocoli et/ou de chou romanesco, amandes et feta

            INGREDIENTS 400 g de chou romanesco et/ou de brocoli2 gousses d’ail (ou plus selon le goût désiré)180 g d’amandes130 g de feta1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)50 ml d’huile d’olive (et plus si besoin)6 càs d’eausel et poivre   Rincer le brocoli et le chou romanesco détaillés en fleurettes. Les mixer avec 50 ml d’huile d’olive, les amandes et la feta .Ajouter l'eau. Ajuster l’huile d’olive en fonction de la texture souhaitée. Assaisonner. Conserver au frais. A... [Lire la suite]
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12 octobre 2017

Couscous au potimarron et brocoli

                INGREDIENTS 750 g de semoule pour couscous500 g de potimarron500 g de brocoli1 oignon5 gousses d'ail4 càs d'huile d'olive1 càc de ras-el-hanout1 càc de piment en poudre1 càc de curcuma en poudrebeurresel, poivre   Peler et couper la chair de potimarron en dés. Nettoyer et détacher le brocoli en fleurons. Faire cuire le potimarron et le brocoli dans une casserole d'eau bouillante pendant 10-15 min. Egoutter et réserver. Mélanger la semoule avec 3 càs d'huile... [Lire la suite]
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05 novembre 2015

Clafoutis brocolis tomate roquefort

INGREDIENTS 20 cl de crème fraiche liquide2 œufs1 càs de farine40 g de roquefort1 tomate2 bouquets de brocolissel et poivre         Préchauffer le four à 200°C. Laver et couper la tomate en dés. Laver et retirer les tiges de brocolis et couper les fleurs en petits morceaux. Couper le roquefort en dés. Dans un saladier, battre les œufs, la farine, le sel et le poivre. Ajouter la crème fraîche. Versez cette préparation dans 4 ramequins beurrés et répartir dessus les dés de tomates, le roquefort et les... [Lire la suite]
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