25 février 2018
Purée de céleri rave aux pommes et aux noix
INGREDIENTS
1 boule de céleri rave2 belles pommes douces12 cerneaux de noixle jus d'un citron2 càs de persil ciselémuscade100 g de beurresel, poivre
Peler le céleri. Le couper en tranches puis en cubes et les plonger au fur et à mesure dans de l'eau citronnée. Les égoutter et faire cuire à la vapeur 20 min au moins et jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
Peler les pommes, ôter le cœur et les pépins, couper la chair en dés.
Faire sauter les pommes à la poêle... [Lire la suite]05 décembre 2017
Velouté de céleri rave aux noisettes torréfiées
INGREDIENTS
1 céleri rave3 pommes de terrequelques noisetteshuile parfumée (noix ou noisettes)2 échalotes1 bouillon cube
Peler le céleri rave et les pommes de terre. Peler les échalotes et les émincer. Ajouter de l'huile ou du beurre et les faire fondre doucement dans une cocotte. Ajouter ensuite les légumes coupés grossièrement et de l'eau à hauteur de ceux-ci, puis le bouillon cube. Faire cuire 20 min.
Lorsque les légumes sont cuits, mixer jusqu'à ce que la consistance vous plaise…
Décortiquer les... [Lire la suite]06 mars 2017
Galette de pommes de terre et céleri rave
INGREDIENTS
400 g de pommes de terre200 g de célerir rave1 oeufsel, poivrenoix de muscade râpée60 g de gruyère râpé1 càs de persil ciselé
Préchauffer le four à 180°C. Peler et laver les pommes de terre. Peler le céleri rave. Râper les pommes de terre et le céleri. Mélanger dans un saladier les légumes râpés avec l'œuf, le gruyère râpé, le persil, un peu de muscade râpée, sel et poivre.
Disposer dans un moule à tarte ou à manqué une feuille de papier... [Lire la suite]10 novembre 2016
Céleri rave rôti à l'ail
INGREDIENTS
1 céleri rave pelé3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 tête d'ail5 branches de persil plat1 yaourt naturesel, poivre
Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin, mélanger le céleri coupé en cubes de 3 cm avec l'huile d'olive. Ajouter la tête d'ail entière et faire cuire 1h en retournant les légumes de temps en temps.
En fin de cuisson, couper les gousses d'ail en deux dans le sens horizontal pour extraire la pulpe et la mélanger avec le céleri, le persil et le yaourt.
Saler et poivrer... [Lire la suite]