Carotte

INGREDIENTS 500 g de carottes3 oranges50 g de pistaches50 g de pignons3 càs d’huile d’olive½ citronsel poivre       Laver, éplucher et râper les carottes. Peler les oranges à vif et les couper en quartiers. Décortiquer les pistaches, les plonger rapidement dans de l’eau bouillante et les monder en retirant soigneusement leur petite peau rouge. Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, les quartiers d’oranges, les pistaches ainsi que les pignons. Préparer la sauce avec l’huile d’olive, le jus de citron,... [Lire la suite]

INGREDIENTS 700 g de carottes râpées1 petit oignon1 boite de thon moyenne au naturel1 càs de crème fraîche100g de gruyère râpé4 œufs       Faire cuire quelques minutes les carottes et l’oignon dans le jus du thon. Bien égoutter. Mélanger les œufs, la crème et le fromage. Ajouter le thon et enfin les carottes puis bien mélanger. Faire cuire au bain-marie à four moyen pendant 30 min. Servir froid avec une salade.

                INGREDIENTS 1/2 chou-fleur2 carottes1 gousse d’ailquelques feuilles de menthe fraîche2 poignées de raisins secssel, poivrecurcuma en poudrele jus d’une orangehuile d’olive   Rincer le chou-fleur, le découper en morceaux et le mettre dans un robot. Faire de même avec les carottes. Mixer jusqu’à avoir une texture de semoule. Transvaser votre semoule de légumes d’hiver dans le saladier. Ajouter le jus d’une orange, les raisins secs, l’huile d’olive, le sel, le... [Lire la suite]

                    INGREDIENTS 250 g de carottes râpées130 g de sucre2 œufs60 g de cerneaux de noix concassés130 g de beurre fondu200 g de farine1 sachet de levure chimique   Préchauffer le four à 150°C. Fouetter les œufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter, puis la levure et enfin les carottes râpées et les noix sans arrêter de fouetter. Bien... [Lire la suite]

                INGREDIENTS 1 petit chou rouge4 carottes60 gr d'amandes entières1 échalote1 gousse d'ail1 morceau de gingembre frais (1 à 2 cm)1 càs de miel4 càs d'huile de sésame2 càs de sauce sojale jus d'un demi citron   Dans un robot mixeur, placer les amandes entières. Les réduire en poudre, ajouter l'échalote coupée grossièrement, le morceau de gingembre frais épluché et coupé grossièrement, l'ail, le miel, l'huile de sésame, le tamari et le citron. Mixer le tout en... [Lire la suite]

              INGREDIENTS 250g de spaghetti cassés en morceaux1 carotte coupée en dés1 poireau émincé1 navet coupé en dés2 topinambours coupés en dés2 branches de céleri coupé en dés1 cube de bouillon1 oignon émincé1 échalote émincée2 gousses d'ail émincées2 branches de thym1 feuille de laurier1 bouquet de ciboulette ciselée25g de beurre1 cuillère à café de gros sel2 tours de moulin à poivre1 litre d'eau froidegruyère râpé, lardons   Mettre tous les ingrédients dans une grande... [Lire la suite]

                  INGREDIENTS 250 g de pâtes1 poireau1 carotte2 pommes de terre2 branches de céleri1 navet1l d’eau1 cube de bouillon de légumes1 échalote1 oignon2 gousses d’ail1 feuille de laurier2 branches de thym25 g de beurresel, poivre   Éplucher la carotte, les pommes de terre et le navet puis les couper en petits cubes, tout comme les branches de céleri. C’est important de couper les pommes de terre et le navet en petits morceaux pour gagner en temps de cuisson.... [Lire la suite]

INGREDIENTS 2 carottes râpées1 concombre râpé avec la peau1,5 càc de miel1 càs de jus de citronSel, poivreHuile d’olive       Enlever la peau des carottes et garder celle du concombre. Laver sous un filet d’eau froide. Râper les carottes et le concombre à l’aide d’un robot ménager. Dans un saladier, verser le miel, le citron et l’huile d’olive. Verser le mélange carottes/concombre dans le saladier et bien mélanger.

INGREDIENTS 400 g de panais400 g carottes75 g de noisettes30 g de parmesan râpé3 càs d'huile d’olive35 g de farine de blé25 cl de lait de sojasel, poivre   Peler et râper les panais et les carottes. Placer les légumes râpés dans un grand faitout avec 2 càs d’eau et cuire à l’étouffée sur feu moyen pendant 15 mn. Pendant ce temps, concasser les noisettes et mélanger dans un bol avec le parmesan râpé. Mettre l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter la farine en une seule fois et remuer. Incorporer le lait petit à petit,... [Lire la suite]

              INGREDIENTS 1 pied de choux de Bruxelles2 oignons500 g de carottes500 g de petites pommes de terre à chaire fermesel, poivre1 càc de coriandre en poudre1 cube de bouillon2 càs d'huile d'olive   Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, séparer les petits choux de Bruxelles de la tige. Enlever le pied, les feuilles jaunies. Rincer les choux. Les faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante. Jeter cette eau. ... [Lire la suite]