25 octobre 2020

Gratin dauphinois pommes de terre carottes brocolis

INGREDIENTS 4 pommes de terre3 carottes1 bouquet de brocoli50 cl de crème fraîche liquidepoivre, selmuscade         Eplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper à la mandoline. Séparer le brocoli en petits bouquets. Laver les légumes à l'eau. Mettre tous les légumes dans une cocotte, recouvrir de crème fraîche et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits. Verser le tout dans un plat à gratin légèrement beurré et mettre au four à environ 200°C jusqu'à que cela soit bien... [Lire la suite]
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16 octobre 2020

Flan de carottes et brocolis

                  INGREDIENTS 2 bouquets de brocolis2 carottes20 cl de crème liquide2 oeufs75 g de gruyère1 cuillère à soupe de farine1 noix de beurre pour le moulesel, poivre, muscade1/2 càc de moutarde    Préchauffer le four à 200°C. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Laver et retirer les tiges des brocolis. Couper les fleurs en petits morceaux. Faire blanchir les légumes quelques minutes dans de l'eau bouillante. Dans un saladier,... [Lire la suite]
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06 août 2020

Crumble de légumes aux noisettes

  INGREDIENTS courgettes râpéescarottes râpées200g de fromage frais de brebis5 càs de farine2 belles poignées de noisetteshuile d’oliveorigan       Faire revenir les légumes râpés dans une sauteuse jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler, poivrer. Placer dans le plat à gratin. Dans un bol, mélanger du bout des doigts le fromage, la farine et les noisettes grossièrement broyées. Emietter sur les légumes. Parsemer d’origan et arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire 40 mn à 180 °C. Déguster chaud, tiède... [Lire la suite]
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13 juin 2020

Wok de courgettes et carottes

                INGREDIENTS 600 g de courgettes3 carottes1 gros oignon2 gousses d'ail20 cl de lait de coco 1 càs de curry en poudrequelques brins de coriandre fraîche1 filet d'huile d'olivepoivre, sel    Laver et couper les courgettes en demi-rondelles sans les peler. Peler et couper également les carottes en demi-rondelles. Peler et hacher l'oignon et l'ail. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok sur feu vif. Y faire revenir l'oignon et l'ail... [Lire la suite]
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17 janvier 2020

Carottes, pommes de terre, navets en épices

                INGREDIENTS 4 pommes de terre2 oignons3 carottes2 navets5 clous de giroflecoriandre séchée4 morceaux de sucre roux1/2 càc de cumin en poudre1/2 càc de quatre-épices en poudre10 cl de vin blanc sucré   Faire cuire les pommes de terre, les carottes et les navets à l'eau. Couper les oignons en fines lamelles, les pommes de terre, les carottes et le navet en rondelles. Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Y verser ensuite les pommes de... [Lire la suite]
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10 décembre 2019

Betteraves et carottes rôties au four avec oignon rouge et ail en chemise

                  INGREDIENTS 6 carottes2 betteraves1 oignon rouge5 gousses d’ail3 càs d’huile d’olive3 càs de vinaigre balsamique1 càs de sirop d’érable ou de mielsel et poivre   Préchauffer le four à 200°C. Peler les carottes, les laver et les couper en bâtonnets de la taille d’une grosse frite. Peler les betteraves, les laver et les couper en bâtonnets de la taille d’une grosse frite. Peler l’oignon rouge puis le couper en morceaux. Mettre tous ces légumes dans un... [Lire la suite]
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23 novembre 2019

Salade violette: betterave, carotte, radis

                  INGREDIENTS 400g de betterave rouge crue300g de carottes1 radis d’automne4 càs d’huile1 càs de vinaigre balsamique3 càs de vinaigre de framboise2 càs de moutarde à l’ancienneSel, poivre, persil   Eplucher, laver tous les légumes. Les râper. Mélanger tous les ingrédients de la sauce vinaigrette et verser sur les légumes râpés dans un grand saladier et bien mélanger. Servir avec quelques feuilles de persil haché, tous les légumes deviennent violets à... [Lire la suite]
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21 novembre 2019

Tartes Tatin individuelles de carottes multicolores

                INGREDIENTS 6 carottes blanches, jaunes, oranges, pourpres1 pâte briséesel, poivre2 gousses d'ailbrins de romarin et/ou de thym3 càs d'huile d'olive3 càc de sucre en poudre3 càs de vinaigre balsamique     Peler et laver les carottes. Les couper en rondelles d'un demi centimètre. Faire cuire séparément les carottes dans un peu d'huile dans une poêle chaude. Saler, poivrer et parsemer d'ail écrasé. Ne pas faire colorer et ajouter un peu d'eau si besoin. ... [Lire la suite]
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18 mai 2019

Salade de chou-fleur cru aux carottes

                INGREDIENTS 1 chou-fleur moyen2 carottes 2 citrons jaunes3 cuillères à soupe de persil haché1 gousse d'ail 5 cuillères à soupe d' huile d'olive sel, poivre   Détailler le chou-fleur en très petits bouquets et le faire tremper dans une eau légèrement vinaigrée durant au moins 5 minutes puis rincer soigneusement. Râper les carottes. Hacher très finement la gousse d'ail. Émulsionner le jus de citron avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajouter l'ail... [Lire la suite]
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13 mai 2019

Pain de carottes aux oignons

                INGREDIENTS 2 gros oignons 4 carottes moyennes4 œufs70 g de poudre d'amandes20 cl de crème fraîche2 càs de persil hachésel, poivre   Préchauffer le four à 200°C. Peler et hacher les oignons, éplucher les carottes, puis les râper. Mélanger oignons et carottes dans un plat, avec les œufs, la poudre d'amandes, la crème fraîche et le persil. Saler et poivre. Tapisser de papier sulfurisé un moule à cake et y verser la préparation. Enfourner pour 40 minutes.... [Lire la suite]
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