29 mai 2014

Crottins de chavignol frits en salade

              INGREDIENTS 6 crottins de chavignol1 œuf1 cuillère à soupe d'eau50 g de chapelure1 salade de chicorée friséequelques croûtons1 gousse d'ailsauce vinaigrette   Couper les fromages en deux dans l'épaisseur. Préparer 2 assiettes creuses : une avec l'oeuf battu et la cuillère à soupe d'eau, l'autre avec la chapelure. Passer les moitiés de fromage dans l'une puis dans l'autre. Mettre l'huile de friture à chauffer et nettoyer et assaisonner la salade d'autre part. ... [Lire la suite]
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25 avril 2014

Salade lyonnaise au saucisson

              INGREDIENTS 1 saucisson à cuire aux pistachesune salade (chicorée frisée)150 g de lardons fumés50 g de cerneaux de noix3 cuillères à soupe d'huile1 cuillère à soupe de vinaigre cuillère à café de moutardesel et poivre   Faire bouillir un grand volume d'eau dans une casserole, y faire cuire le saucisson 30 minutes. Pendant ce temps, nettoyer et éplucher la salade. Faire dorer les lardons à la poêle avec un peu de matière grasse. Préparer une vinaigrette à la moutarde... [Lire la suite]
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