14 mai 2018

Salade croquante de chou pointu

                  INGREDIENTS 1 chou pointu1 pomme verte1 botte de ciboulette3 carottes1 pamplemousse rose1 citron jaune1 citron vert3 c. à soupe d’huile de noixsel et poivre   Enlever les feuilles périphériques du chou et le cœur. Couper le reste en fines lanières. Couper la pomme en fines tranches. Râper grossièrement les carottes. Peler à vif le pamplemousse. Prélever les suprêmes, bien presser le reste pour récupérer le jus. Ciseler la ciboulette. Dans un... [Lire la suite]
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08 mai 2018

Chou pointu au lait de coco, raisins secs et curry

INGREDIENTS 1 chou pointu40 g de beurre doux20 cl de lait de coco50 g de raisins secs1 càc de curry en poudre         Retirer les feuilles extérieures du chou si elles sont abimées. Le laver et le ciseler en fines lanières. Dans une grande sauteuse, faire chauffer le beurre. Ajouter le chou et laisser revenir 5 min sur feu moyen. Ajouter le curry, le lait de coco et les raisins. Laisser cuire 15 min sur feu moyen.
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22 avril 2018

Tarte au chou pointu et carottes

                  INGREDIENTS 1 chou pointu1 ou 2 carottes1 oignon3 œufscrème fraîche1 càc de currysel, poivre1 pâte brisée ou feuilletéedes lardons ou de la fine de bacon   Râper les carottes, peler et émincer l’oignon et couper le chou en fines lanières. Faire précuire le tout à l’étouffée, les légumes doivent rester un peu croquants. Les égoutter. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraiche, lardons, curry, saler, poivrer. Étaler la pâte dans le moule et... [Lire la suite]
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16 juin 2017

Chou pointu à la polonaise

INGREDIENTS 1 chou pointu2 oeufs durs100 g de beurre100 g de chapeluredu persil hachésel, poivre du moulin       Enlever le tronc du chou et le couper en huit. Le faire suer dans la moitié du beurre. Verser un peu d'eau, couvrir et laisser étuver pendant 20 minutes. Retirer le chou et le dresser sur un plat allant au four préchauffé. Saler et poivrer. Faire fondre le reste du beurre et y faire dorer la chapelure. Répartir sur le chou et passer au gril pour que la chapelure devienne croustillante. Parsemer avec... [Lire la suite]
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25 mars 2013

Riz complet et chou pointu

                  INGREDIENTS 1 chou pointu1 carotte1 oignondeux merguezdes crevettes2 verres de riz completsel, poivre, gingembre, persil, bouillon de légumeshuile d'olive   Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter 2 merguez coupées en morceaux. Ajouter du riz complet et laisser dorer en mélangeant. Recouvrir d’eau bouillante (2 cm au-dessus du riz). Ajouter sel, poivre, gingembre, persil, bouillon légumes… Faire cuire environ 30 min. Ajouter une... [Lire la suite]
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