05 juillet 2017

Salade de carottes et de concombre râpés au miel

INGREDIENTS 2 carottes râpées1 concombre râpé avec la peau1,5 càc de miel1 càs de jus de citronSel, poivreHuile d’olive       Enlever la peau des carottes et garder celle du concombre. Laver sous un filet d’eau froide. Râper les carottes et le concombre à l’aide d’un robot ménager. Dans un saladier, verser le miel, le citron et l’huile d’olive. Verser le mélange carottes/concombre dans le saladier et bien mélanger.
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28 juillet 2016

Soupe froide concombre - lait de coco - coriandre

  INGREDIENTS 1 kg de petits concombres 40 cl de lait de coco 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche le jus d'1 ou 2 citrons vertssel fin         Epluchez et épépinez les concombres. Disposez-les dans une passoire avec 1 cuillère à café bombée de sel fin. Laissez dégorger 30 minutes.  Rincez les concombres à l'eau et les essuyer avec du papier absorbant. Réservez quelques dés de concombre pour le décor. Mixez finement les concombres avec les autres ingrédients. Pour finir,... [Lire la suite]
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10 juillet 2014

Tzatziki ou concombres à la grecque

                  INGREDIENTS 2 concombres250g de crème fraîche épaisse ou 2 yaourts à la grecque (selon ce que vous avez)3 gousses d’ail, plus ou moins selon votre goût1/2 citronde la ciboulette, de la menthesel, poivre   Peler les concombres, les râper (râpe à gros trous). Mettre dans une passoire au dessus d’un bol. Presser la pulpe avec les mains puis mettre dans un bol. Ajouter la crème ou les yaourts, l’ail écrasé, le jus de citron, les herbes hachées.... [Lire la suite]
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