08 octobre 2016

Poêlée de courge spaghetti au vin blanc, tomates, ail et sauge

              INGREDIENTS 1 courge spaghetti3 tomates125 ml de vin blanc sec10 feuilles de sauge4 gousses d’ail50 g de parmesanhuile d’olivesel et poivre   Faire cuire la courge spaghetti à l’eau : Utiliser une grande marmite dans laquelle vous posez la courge. Couvrir d’eau. Amener à ébullition puis saler l’eau. Laissez cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau transperce facilement la peau et la chair de la courge. La refroidir, en la trempant dans un bac... [Lire la suite]
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15 octobre 2015

Tempura de courge spaghetti à l’orange et au thym

              INGREDIENTS ½ courge spaghettihuile de pépins de raisins1 càs de thym2 à 4 oranges bio (zeste et 400 ml de jus)2 œufs200 g de farine type 6550 g de fécule de maïsglaçonsfleur de sel   Zester puis presser l’orange. Réserver 400 ml de jus au congélateur. Couper la courge spaghetti en deux sur le sens de la longueur. L'éplucher puis la couper en fines demi rondelles ou quart de rondelles de 1,5 mm d’épaisseur. Réserver. Mélanger les œufs, la farine et la fécule de... [Lire la suite]
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11 octobre 2013

Courge spaghetti à la bolognaise

                INGREDIENTS 1 courge spaghetti200g de viande de bœuf hachée300 g de coulis de tomates1 carotte râpée1 oignon2 gousses d'ail1 filet d'huile d'olive1 CS d'herbes de Provence1 CC de basilic   Faire cuire la courge spaghetti dans l’eau bouillante salée pendant environ 35 minutes. Egoutter lorsque la courge est cuite. Pendant qu'elle refroidie, commencer à préparer la sauce bolognaise. Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse, ajouter oignons et ail... [Lire la suite]
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