02 septembre 2018

Cake courgette et feta

              INGREDIENTS 3 oeufs1 courgette moyenne100 g de feta2 poignées de gruyère râpé175g de farine10 cl d'huile d'olive1 càs de persil ciselésel, poivrenoix de muscade12 cl de lait tiède½ sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs. Bien fouetter, verser le lait puis l'huile. Ajouter les dés de courgette, le fromage râpé, la feta coupée en petits morceaux, les herbes, le sel, le poivre et la noix de muscade. ... [Lire la suite]
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25 août 2018

Frittata de courgettes

              INGREDIENTS 800 g de courgettes6 œufs25 g de parmesan râpé1 oignon1 verre de lait (10 cl)1 branche d’origan fraissel et poivre du moulinhuile d’olive   Eplucher et émincer l'oignon. Laver et couper en petits cubes les courgettes. Battre les œufs en omelette avec le lait, le parmesan râpé et quelques feuilles d’origan. Saler, poivrer. Faire revenir les courgettes jusqu’à tendreté dans une poêle bien chaude (allant au four) avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.... [Lire la suite]
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22 août 2018

Salade fraîcheur concombre - courgette

            INGREDIENTS 1 courgette1 concombre2 càc de moutardequelques gouttes de jus de citron1 yaourt nature2 càc de miel1 càs de raisins secs1 càs de pistaches grillées non salées   Laver et râper les légumes. Placer dans une passoire, ajouter un poids et laisser dégorger pendant 2 heures. Pour la sauce, battre la moutarde avec 1 pincée de sel, le jus de citron, le yaourt et le miel. Presser fortement les légumes pour en extraire toute l’eau. Mélanger avec la sauce et les fruits... [Lire la suite]
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18 août 2018

Courgettes marinées au basilic

          INGREDIENTS fleur de selbasilic1 petite gousse d'ail  c. à s. de vinaigre balsamique1/2 citron 3 c. à s. d'huile d'olive5 petites courgettes   Laver les courgettes. A l'aide d'une mandoline les tailler en fines lamelles dans le sens de la longueur. Presser le citron et ciseler le basilic. Marinade : mélanger la fleur de sel, le jus de citron, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Presser la gousse d'ail et l'ajouter à la marinade. Disposer les lamelles de courgettes,... [Lire la suite]
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12 août 2018

Houmous de courgettes

              INGREDIENTS 600 g de courgettes2 càc de purée d’amandes½ càc d’huile de sésame1 petite gousse d’ail écrasée2 càs de jus de citron½ càc rase de cumin½ càc rase de coriandre4 pincées de sel1 càs bombée de fromage frais   Laver les courgettes, retirer leurs extrémités puis les couper en gros tronçons sans les peler. Les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes puis laisser refroidir. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot de type mixeur et mixer jusqu’à... [Lire la suite]
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03 août 2018

Quiche aux courgettes

              INGREDIENTS 250 g de farine125 g de beurre1 càc de sel10 cl d’eau Pour la garniture3 courgettes1 fromage de chèvre3 œufs200 g de crème fraîchebeurresel poivre   Préparer la pâte brisée. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Sur le dessus, répartir le beurre pas trop dur coupé en morceaux. L’écraser entre le pouce et l’index pour obtenir des lamelles. Incorporer dans la farine sans pétrir. Ajouter l’eau en plusieurs fois en rassemblant la pâte, toujours... [Lire la suite]
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23 juillet 2018

Guacamole de courgettes

              INGREDIENTS 4 courgettes2-3 gousses d'ail1 oignon1 citron vertpiment de Cayenne (selon le goût)3 càs d'huile d'olivecoriandre fraîche sel, poivre   Nettoyer les courgettes, ôter leurs extrémités. Les couper en rondelles d'épaisseur moyenne, puis les faire cuire à la vapeur environ 10 min. Peler et hacher grossièrement l'ail et les oignons. Mixer ensemble ces derniers, plus les courgettes bien essorées, la coriandre ciselée, le piment, le jus du citron et l'huile... [Lire la suite]
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12 juillet 2018

Blinis de courgettes

                INGREDIENTS 2 courgettes 140 g de farine2 oeufs20 cl de lait2 gousses d’ailpersil ou coriandrehuile ou beurre pour la poêlesel, poivrePour la sauce : 4 cuillères de yaourt grec ciboulettesel, poivre Râpez les courgettes en conservant la peau. Pressez-les fortement entre vos mains pour en extraire toute l’eau. Dans un bol, fouettez les œufs, la farine et le lait jusqu’à obtention d’une pâte à blinis (un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe). Rajoutez les... [Lire la suite]
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09 juillet 2018

Tortilla aux courgettes

              INGREDIENTS 6 gros œufs3 petites courgettes1 oignon1 gousse d'ail60 g de parmesan râpé4 brins de menthe5 càs d'huile d'olive1 pincée de piment d'Espelettesel, poivre   Rincer les courgettes. Les émincer finement. Peler et émincer également l'oignon. Chauffer 2 càs d'huile dans une poêle. Faire fondre l'oignon 2 à 3 min à feu doux. Ajouter les courgettes. Poursuivre la cuisson 7 à 8 min à feu doux en mélangeant souvent. Saler, poivrer. Casser les œufs dans une... [Lire la suite]
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04 juillet 2018

Risotto aux crevettes et petits légumes

              INGREDIENTS 2 verres de riz3 carottes2 courgettes1 à 1,5 l de bouillon de légumes2 oignons150 g de petits pois800 g de crevettes rosesail (1 à 2 gousse selon le goût)persilsafransel, poivrehuile d'olive   Emincer les oignons, râper les carottes grossièrement et couper les courgettes en dés. Faire revenir dans une sauteuse les oignons, les carottes et les courgettes à l'huile d'olive. Quand les oignons sont dorés, ajouter le riz. Quand les grains de riz deviennent... [Lire la suite]
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