Epinards

                      INGREDIENTS 1 pâte feuilletée200 g de saumon cru en filet sans peau750 g d’épinards frais4 œufs2 cuillères à soupe de crème fraîchesel, poivre½ bouquet d’aneth    Laver les épinards, les équeuter. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Ebouillanter les épinards. Egoutter. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer le fond et faire cuire la pâte « à blanc », 10 minutes à 180 °C. Couper les épinards... [Lire la suite]

                      INGREDIENTS 2 boites de 400 g (265g net égoutté) de pois chiches (en conserve)400 g de feuilles d’épinards1 cube de bouillon de volaille ou légumes3/4 de litre d’eau1 càs rase de cumn1 oignon1 grosse gousse d’ail2 càs d’huile d'olive   Eplucher l'ail et l'oignon et les émincer finement. Laver et essorer les feuilles d’épinards. Egoutter les pois chiches et en réserver 4 cuillères à soupe pour la décoration. Verser l’huile d’olive... [Lire la suite]

INGREDIENTS 75 g d’amandes100 g d’épinards60 g de parmesan1 gousse d'ail150 ml d'huile d'olive2 càs de jus de citron jaunesel, poivre         Laver et essorer les feuilles d’épinards. Mixer les feuilles au robot puis ajouter les amandes, l’ail, le parmesan, le juste de citron et l’huile d’olive, du sel, du poivre. Mixer à nouveau et réserver. A ajouter avec des pâtes, du riz. On peut aussi en garnir des palmiers ou des oeufs mimosa, en mettre sur un fond de tarte, y faire sauter des dés de poulet.

                    INGREDIENTS 300 g de lentilles corail250 ml de coulis de tomates4 carottes350 g d'épinards25 cl de lait de coco1 gousse d'ail haché1 càs de concentré de tomates1 càs de curcuma1/2 càc de cumin1/2 càc de gingembrepiment de Cayenne1 càs d'huile d'olive   Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Les faire précuire dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Dans une casserole, verser les lentilles corail et couvrir d'eau. Porter à... [Lire la suite]

                    INGREDIENTS 700 g d'épinards frais1 botte d'oignons nouveaux1 fond de tarte2 càs de crème épaisse1 œuf1 chèvre sec ou demi-sec50 g de gruyère râpésel, poivre   Eplucher les oignons, les émincer grossièrement et les mettre à suer dans une poêle, au bout de 5 minutes, ajouter une noisette de beurre, saler et poivrer puis réserver. Laver les épinards, les hacher grossièrement et les faire réduire dans une marmite. Les égoutter. Dans un... [Lire la suite]

                    INGREDIENTS 250 g de lentilles vertes du Puy500 g d’épinards1 morceau de gingembre de 5 cm environ1 gousse d’ail2 cuil à café de graines de coriandre2 cuil à café de graines de cumin1 pincée de piment de Cayenne1 pincée de cannelle2 clous de girofle1 yaourt à la grecque2 cuil à soupe d’huile d’olive1 boîte de tomates½ botte de persil plat ou de coriandre   Faire cuire les lentilles : dans de l’eau froide, à découvert, sur feu moyen pendant... [Lire la suite]

                    INGREDIENTS Pour la pâte :150 g de farine8 càs d'eau4 càs d'huile d'olive50 g de flocons d'avoine4 càc de graines de pavot Garniture :1 part de courge musquée1 poignée de feuilles d'épinards2 œufs200 g de ricottasel, poivre   Préparer la pâte : dans une poêle, faire revenir les flocons d'avoine quelques instants puis mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble. Malaxer jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène. Laisser reposer au... [Lire la suite]

              INGREDIENTS 500 g d’épinards4-5 poireaux pommes de terresel et poivre   Laver les poireaux, séparer le blanc du vert et les découper en petits tronçons (1 ou 2 cm). Dans une cocotte, commencer par faire brunir les blancs dans un fond d’huile d’olive, puis rajouter les verts. Laver les épinards et les ajouter aux poireaux. Saler et poivrer. Faire réduire. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et 4 bols d’eau. Saler et poivrer. Laisser mijoter environ 20... [Lire la suite]

                  INGREDIENTS 1 pâte brisée300 g d'épinards300 ml de lait demi-écrémé1 boîte de filets de sardines (100g)4 grosses càs de crème fraîche4 œufs30 g de gruyère râpé2 oignons1 pincée de paprika1 càc de moutarde à l'ancienne1 càs d'huile d'olivequelques tiges de ciboulette fraîche   Préchauffer le four à 180°C. Laver les épinards. Les hacher menu, hacher les oignons et la ciboulette. Faire réduire dans une poêle avec l'huile d'olive. Quand les épinards et... [Lire la suite]

INGREDIENTS 3 aillets500 g d'épinards1 pomme de terrede la crème fraîche           Faire revenir, dans de l'huile d'olive, l'aillet coupé en petits tronçons. Ajouter les épinards et la pomme de terre coupée en morceaux. Couvrir avec 1 litre d'eau et laisser cuire 1/2 heure. Mixer le tout et ajouter 2 càs de crème fraîche.