28 septembre 2019

Haricots blancs au chorizo

INGREDIENTS 500 g de haricots demi-secs écossés3 tomates150 g de chorizo150 g de lardons1 oignon3 carottesorigansel, poivre     Faire cuire les haricots demi-secs dans de l'eau bouillante salée avec les carottes coupées en rondelles, l'oignon grossièrement coupé et les tomates coupées en 4. Couper le chorizo en tranches et les faire revenir 5 mn avec les lardons. Lorsque les haricots sont cuits, ajouter les lardons et le chorizo. Mettre de l'origan à votre goût. Laisser mijoter l'ensemble une petite dizaine de... [Lire la suite]
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08 septembre 2019

Le fondant haricolat

INGREDIENTS 120 g de haricots cuits (rouges ou blancs)80 g de sucre rouxvanille, rhum2 œufs30 g de cacao50 g de beurre       Préchauffer le four à 150°C. Mixer les haricots cuits, égouttés et rincés avec le sucre et un peu de vanille et de rhum. Ajouter à la pâte les jaunes d'œufs, le beurre fondu et le cacao. Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente. Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2 cm environ. Faire cuire 15 min puis laisser... [Lire la suite]
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20 octobre 2018

Haricots blancs à la marocaine

                INGREDIENTS les haricots blancs demi-secs du panier, écossés1 oignon haché3 gousses d'ail hachées2 tomates émincées1/2 càc de poivre1/2 càc de gingembre1/2 càc de cumin1/2 càc de paprika1/2 càc de piment fort2 càs de persil et coriandre hachés2 cuisses de poulet6 cl d'huile d'olive   Dans une marmite, mettre les haricots, le poulet, l'oignon, la tomate, l'ail, l'huile d'olive, les épices. Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux en surveillant la cuisson... [Lire la suite]
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08 octobre 2015

Rillettes de haricots blancs

INGREDIENTS environ 250 g de haricots blancs préalablement cuits8 filets d’anchois1 citron1 càs de thym frais3 càs d’huile d'olivesel, poivre du moulin         Faire cuire au préalable les haricots blancs. Les égoutter. Mixer les haricots avec les filets d’anchois. Ajouter ensuite le zeste du citron, le jus et l’huile d’olive. Terminer avec le thym, saler et poivrer et… c’est prêt ! A déguster bien frais sur des tranches de pain.
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30 septembre 2015

Les haricots blancs comme chez mes grands parents !

                  INGREDIENTS les haricots blancs demi-secs du panier, écossés1 grosse tomate1 grosse carotte2 échalotes3 branches de thym, du romarinhuile d’olivesel, poivre   Rincer les haricots, les tomates, les carottes. Couper les tomates en 4, peler et couper les carottes en rondelles épaisses, émincer les échalotes. Faire fondre doucement dans une cocotte les échalotes dans un peu d’huile d’olive sans les faire colorer pendant 3 minutes. Ajouter les carottes,... [Lire la suite]
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