12 octobre 2018

Potage froid aux haricots et tomates

INGREDIENTS 500 g de haricots verts2 tomates1 gousse d'ail1 cube de bouillon de volaille1 oignonpersil, ciboulettesel, poivre     Écosser et couper en morceaux les haricots et les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée. Égoutter. Préparer 70 cl de bouillon de volaille avec un cube prêt à l'emploi. Peler et épépiner les tomates. Éplucher et hacher finement l'oignon. Peler et écraser l'ail. Mixer les tomates et les haricots avec le bouillon. Saler, poivrer. Ajouter l'oignon et l'ail. Mélanger. Mettre au... [Lire la suite]
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07 octobre 2018

Poêlée de haricots verts à la basquaise

INGREDIENTS 800 g de haricots verts3 tomates1 poivron rouge1 poivron vert2 oignons1 càs d’huile d’olivesel, poivre     Eplucher et laver les haricots verts. Faire bouillir dans une grande casserole 2 litres d’eau salée. Jeter les haricots et laisser cuire à gros bouillons et sans couvercle pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, couper les poivrons en deux pour en enlever le pédoncule et les graines. Les couper en dés. Couper les tomates en quartiers. Peler les oignons et les émincer. Mettre de l'huile... [Lire la suite]
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06 octobre 2018

Purée de haricots verts

INGREDIENTS 1 kg d'haricots verts3 pommes de terre à chair tendre20 cl de crème de coco2 gousses d'ailsel, poivre1 càc de curry       Equeuter et couper les haricots en tronçons de 3 cm. Eplucher les pommes de terre, les couper en 4. Mettre les haricots et les pommes de terre en autocuiseur et cuire 10 min à la vapeur. Mixer le tout avec les gousses d'ail, le curry, le sel et le poivre. Y ajouter la crème de coco. Vérifier l'assaisonnement.
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15 septembre 2018

Haricots verts à l'ail

INGREDIENTS 750 g de haricots verts40 g de beurre4 gousses d'ailsel, poivre           Equeuter les haricots et les laver. Les faire cuire 25 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égoutter. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu doux. Peler et presser les gousses d'ail. Ajouter le tout au beurre, mélanger. Ajouter ensuite les haricots verts. Mélanger régulièrement. Servir chaud. On peut ajouter un peu de persil au moment de servir.
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27 août 2015

Haricots verts et tomates au lait de coco

                  INGREDIENTS 500g de haricots verts4 tomates100g de lardons (facultatif)10cl de lait de coco1 càs de sauce tomateherbes au choixsel et poivre       Cuire les haricots vert dans un autocuiseur pendant environ 10 minutes. Dans une poêle chaude cuire les lardons 5 minutes à feu doux, ajouter les tomates mélanger la sauce tomate avec le lait de coco et les haricots verts cuits. Ajouter quelques herbes, le sel, le poivre et chauffer quelques... [Lire la suite]
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