12 octobre 2022

Verrine fraîcheur au melon

INGREDIENTS1 melon1/2 poivron rouge1 petit morceau de concombrehuile d'olivepiment d'Espelettesel         Eplucher le melon, retirer les pépins et le mixer en purée fine avec l'huile d'olive. Verser dans un bac plat et placer au congélateur en mélangeant avec une fourchette toutes les 20 minutes jusqu'à l'obtention d'un granité. Pendant ce temps, couper le poivron et le concombre en brunoise (tous petits dés). Au moment de servir, déposer le granité dans les verrines. Déposer les brunoises par-dessus.... [Lire la suite]
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06 septembre 2022

Roulés de melon au fromage frais

INGREDIENTS 1/2 melon200 g de chèvre fraishuile d'olivequelques feuilles de menthepoivre           Fouetter le chèvre frais avec l'huile d'olive et du poivre. Effeuiller et ciseler la menthe et l'incorporer au mélange. Eplucher et égrainer le melon. Le détailler en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Retailler les tranches en bandes régulières. Garnir le bord de chaque tranche d'un peu de chèvre. Rouler délicatement et déposer sur une assiette de service. Servir bien frais.
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23 juillet 2022

Salade melon tomates Mozarella

INGREDIENTS 1 melon250 g de tomates1 paquet de Mozarella en billes150 g environ de jambon de pays en chiffonnadefeuilles de basilic           Couper le melon en deux et retirer les graines. Tailler le melon en billes à la cuillère parisienne (ou le couper en dés) et le mélanger aux tomates coupées en dès et à la mozarella. Décorer de quelques feuilles de basilic. Répartir la chiffonnade de jambon sec sur le dessus.
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03 juillet 2020

Tartare de melon

  INGREDIENTS 1 melon1 concombre200 g de feta naturele jus d'un citron vert2 càs d'huile d'olive1 bouquet de menthesel, poivre       Laver et découper le concombre en quatre dans la hauteur. Le couper en dés. Eplucher, épépiner, tailler le melon en dés. Mélanger le concombre, le melon et la feta coupée en dés. Ajouter le jus de citron et l'huile. Saler, poivrer et mélanger délicatement. Remplir des ramequins avec la préparation. Tasser et retourner sur les assiettes. Pour finir, parsemer de menthe... [Lire la suite]
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14 octobre 2018

Salade melon, concombre et feta

            INGREDIENTS 1 beau melon, type Charentais1 ou 2 concombres200 g de feta1 citron pressé3 càs d’huile d’olivefeuilles de basilic fraîches   Couper le melon en deux et l’épépiner. Avec une cuillère parisienne, faire des petites boules. Peler les concombres. Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis tailler de petits cubes au couteau. Ajouter la feta coupée en dés. Ajouter le jus d’un citron et un filet d’huile d’olive.
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23 septembre 2016

Soupe de melon aux épices

                INGREDIENTS 1 melon1 citron3 clous de girofle1 pincée de noix de muscade râpée2 tranches de jambon crufeuilles de menthe10 cl d'eaupoivre du moulin   Ouvrir le melon en 2, retirer les pépins et le vider de sa chair. Presser le citron pour en extraire le jus. Passer au mixeur la chair du melon avec le jus du citron, la noix de muscade râpée, les clous de girofle et l'eau. Quand le mélange a la consistance d'une soupe, le verser dans une soupière et le... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

Salade melon, poivron et concombre

                INGREDIENTS 1 melon1 poivron rouge½ concombrequelques feuilles de basilic1 échalote2 càs d’huile d’olive2 càs de vinaigre balsamique1 càc de moutardesel, poivre   Faire chauffer une casserole d’eau. Dès que l’eau bout, y déposer le poivron coupé en 2 pendant 2 à 3 minutes. Le sortir ensuite de la casserole et le déposer dans un saladier rempli d’eau très froide. Cela permettra de retirer facilement la peau du poivron. Eplucher le concombre. Eplucher le melon.... [Lire la suite]
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