22 avril 2022
Soupe aux tiges d'oignons nouveaux
INGREDIENTS
1 botte d'oignons blancs (tige + 1 oignon)1 gousse d'ail1 càs de miso1 douzaine de crevettescoriandre fraîchesel, poivre
Couper les tiges vertes des oignons en rondelles (garder une tige). Emincer finement l'ail. Mettre le tout dans une casserole, couvrir d'1,5 litre d'eau. Ajouter le miso, du sel et du poivre. Faire cuire à feux doux pendant 20 minutes.
Ciseler la coriandre. Ciseler finement une tige d'oignon blanc. Couper un oignon blanc en tranches fines.... [Lire la suite]15 avril 2022
Omelette aux oignons et aux herbes
INGREDIENTS
6 oeufs6 brins de ciboulette3 oignons nouveaux 4 branches de persil plat10 g de beurresel, poivre
Emincer la ciboulette. Effeuiller le persil. Oter la première peau de vos oignons nouveaux et les émincer.
Casser les oeufs dans un bol, saler et poivrer puis les battre.
Chauffer une poêle sur feu moyen/fort avec 10 g de beurre. Y verser les oeufs. Rabattre à l'aide d'une spatule les parties prises du bord vers le centre. Ajouter les oignons émincés et les herbes et... [Lire la suite]27 avril 2016
Tarte aux fanes d'oignons nouveaux
INGREDIENTS
1 pâte feuilletée ou briséeles fanes d'une botte d'oignons blancs100 g de fromage râpé3 œufs20 cl de crème épaisseun peu de beurresel et piment d'Espelette en poudre
Laver les fanes. Les sécher , puis les couper finement. Les faire fondre sans coloration dans un peu de beurre.
Chemiser un moule à tarte de la pâte de votre choix. Y verser les fanes rissolées.
Dans une jatte , battre les œufs avec la crème, le sel et piment d'Espelette puis ajouter en dernier le... [Lire la suite]