09 septembre 2018

Purée gratinée de pâtisson

INGREDIENTS 1 pâtisson blanc1grosse pomme de terre125g de ricotta2 œufs1 càs de ciboulette25 g de parmesansel, poivre     Éplucher et laver la pomme de terre puis la couper en gros cubes. Dans une cocotte, faire cuire le pâtisson avec la pomme de terre, 20 minutes à la vapeur. Puis, ouvrir le dessus du pâtisson et le vider à l'aide d'une grosse cuillère. Jeter la partie avec les graines et mettre de côté la chair ainsi que la coque. Dans un saladier, écraser à la fourchette les deux légumes, ajouter le fromage, les... [Lire la suite]
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01 septembre 2018

Pâtisson à la ratatouille

INGREDIENTS 1 grosse aubergine3 grosses tomates1 pâtisson moyen300 gr de chair à saucissesel et poivrehuile     Faire bouillir de l'eau pour le pâtisson. Pendant ce temps, pelez et coupez les aubergines en petits morceaux puis les mettre au four micro-ondes pour les faire dégorger pendant environ 15 min. Pelez et coupez les tomates en petits morceaux . Faites revenir les aubergines dans un peu d'huile. Quand l'eau bout, mettez le pâtisson et faites le cuire au moins 20 min. Une fois les aubergines cuites retirez... [Lire la suite]
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04 août 2018

Galettes de pâtisson à la feta

              INGREDIENTS 500 g de pâtisson70 g d'échalotes3 gousses d'ail2 œufs80 g de feta60 g de flocons d'avoine55 g de chapelure25 g de farine20 feuilles de basilic1 pincée de pimentsel et poivre   Peler, épépiner et râper avec une grille moyenne le pâtisson. Saler et laisser dégorger pendant 1 heure. Presser afin de retirer le maximum d'eau. Peler et émincer finement l'ail et les échalotes. Ciseler le basilic. Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients. Poivrer... [Lire la suite]
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07 août 2017

Pâtisson à la mozzarella

                  INGREDIENTS 1 à 2 pâtisson selon leur taille250 g de mozzarella coupée en fines tranchesdes tomates cerises1 bocal de tomates séchées à l'huiledes feuilles de basilic frais, gros sel, poivrehuile d'olive, herbes de Provence     Eplucher le pâtisson. Couper des tranches de 1 cm. Tailler des rectangles dans ces tranches. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les rectangles de pâtisson sur les 2 faces. Les déposer dans un plat... [Lire la suite]
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23 août 2016

Pommes duchesse au pâtisson

              INGREDIENTS 1 pâtisson2 pommes de terre1 feuille de laurier4 gousses d’ail80g de fécule de maïs40g de beurre1 oeuf + 1 jaune d’oeufsel et poivredes graines de sésame   Verser 1,5 l d’eau dans un faitout. Ajouter le laurier et les gousses d’ail non épluchées. Eplucher et évider le pâtisson. Le couper en morceaux de 3 cm environ et faire de même avec les pommes de terre. Faire cuire 20 minutes à partir de l’ébullition. Au terme de la cuisson, égoutter les légumes et... [Lire la suite]
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11 août 2013

Pâtisson rustique

                INGREDIENTS 1 pâtisson1 poivron rouge1 oignondes lardonssel, poivregingembrethym vinaigre balsamiquesucrehuile d'olive   Faire bouillir le pâtisson dans une grande casserole pendant 1 h 30 (selon la taille). Préchauffer le four Thermostat 7 (210°C). Récupérer la chair. Couper le poivron en lamelles, le faire revenir avec les lardons dans une poêle, ajouter la chair du pâtisson. Assaisonner avec le sel, poivre, gingembre et thym. Mettre dans un plat à... [Lire la suite]
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