16 février 2018

Persil tubéreux rôti, au thym

INGREDIENTS 2 - 3 persils tubéreux2 càs d'huile d'olivethymsel, poivre           Préchauffer le four à 210°C. Éplucher les racines de persil. Trancher en rondelles de 5-6 mm d'épaisseur environ. Mettre les légumes dans une terrine, verser l'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter le thym. Remuer pour bien imprégner les légumes. Disposer les rondelles sur un plat à four recouvert de papier sulfurisé. Enfourner et laisser cuire de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le persil soit bien doré. Servir en... [Lire la suite]
Posté par TREILLIERESAMAP à 11:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

02 février 2018

Velouté de persil tubéreux

INGREDIENTS 2 persils tubéreux1 échalote60 cl d’eau1 bouillon de volaillequelques brins de feuilles de persilhuile d’olive       Eplucher les persils tubéreux et les couper en gros dés. Peler l’échalote et l’émincer finement. Faire revenir l’échalote dans de l’huile d’olive. Ajouter les dés de persil tubéreux et les faire sauter 2 minutes. Verser l’eau et émietter le bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire 12 minutes à feu doux. Pendant ce temps, effeuiller les brins de persil et les écraser au mortier... [Lire la suite]
Posté par TREILLIERESAMAP à 11:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
30 janvier 2014

Persil tubéreux à la crème

INGREDIENTS 2 persils tubéreux1 gousses d'ail2 càs de crème fraîchesel, poivreparmesan         Éplucher les persils comme si vous épluchiez des carottes. Les couper en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Faire cuire à l'eau salée (7 ou 8 minutes). Faire fondre une belle noix de beurre dans une poêle et faire revenir les persils. Ajouter l'ail émincé. Laisser cuire 2 minutes environ. Servir avec la crème fraîche. Parsemer de parmesan dans chaque assiette et décorer avec des feuilles de persil. Servir... [Lire la suite]
Posté par TREILLIERESAMAP à 13:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
03 février 2013

Poêlée de persil tubéreux et lardons

INGREDIENTS 500 g de persils tubéreux200 de lardons fumésbeurresel, poivre       ·         Laver, éplucher et couper les persils racines en rondelles. Les faire cuire à la vapeur pendant 6 à 8 minutes. ·         Les faire ensuite poêler dans un peu de beurre avec les lardons fumés. Saler, poivrer et servir avec une salade…    
Posté par TREILLIERESAMAP à 11:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :