15 novembre 2018

Quiche gourmande aux poivrons

                INGREDIENTS 1 pâte brisée3 poivrons rouges ou verts2 oignons200 g de bacon coupé en lamelles3 œufs10 cl de crème fraîche60 g de gruyère râpésel, poivre, d'huile d'olive   Etaler la pâte dans un moule à tarte. Laver et épépiner les poivrons, les couper en lamelles. Faire de même avec les oignons. Faire suer ces légumes dans une poêle avec un fond d'huile. Préchauffer le four à 180°C. Retirer les légumes de la poêle, laisser refroidir. Faire dorer le bacon dans... [Lire la suite]
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05 septembre 2016

Millefeuille au chèvre et légumes du soleil

              INGREDIENTS Pour la ratatouille :3 courgettes1 aubergine4 tomates1 poivron rouge1 oignon2 gousses d'ail2 échalotesune feuille de laurier2 càs d'huile d'olivesel, poivre Pour le millefeuille :4 feuilles de pâte filo1 bûche de chèvrecoulis de tomatesun peu de beurre fondufleur de sel       Au préalable, préparer la ratatouille : couper en morceaux tous les légumes, verser l'huile d'olive dans la sauteuse et cuire l'ensemble à feu doux. La ratatouille... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

Salade melon, poivron et concombre

              INGREDIENTS 1 melon1 poivron rouge½ concombrequelques feuilles de basilic1 échalote2 càs d’huile d’olive2 càs de vinaigre balsamique1 càc de moutardesel, poivre   Faire chauffer une casserole d’eau. Dès que l’eau bout, y déposer le poivron coupé en 2 pendant 2 à 3 minutes. Le sortir ensuite de la casserole et le déposer dans un saladier rempli d’eau très froide. Cela permettra de retirer facilement la peau du poivron. Eplucher le concombre. Eplucher le melon. Couper... [Lire la suite]
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10 septembre 2015

Velouté glacé de poivrons, feta et pignons

INGREDIENTS 2 poivrons rouges100 g de fetades glaçons2 càs d’huile d’olive1 càc d’origan en poudre40 g de pignonsSel, poivre       Préchauffer le four à 210 °C. Faire cuire les poivrons (entiers) au four pendant 30 min, dès que celui-ci est bien chaud. En fin de cuisson, les glisser dans un sac en plastique qui résiste à la chaleur (afin de préserver l’humidité des poivrons) et les laisser refroidir pendant quelques minutes. Dès qu’ils sont tièdes, retirer les poivrons du sac, puis les fendre en deux. Retirer... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

Relish de tomates et poivrons

                  INGREDIENTS 250 g d'oignons500 g de tomates250 g de sucre poudre25 cl de vinaigre de vin rouge4 càs d'huile d'olive1 gousse d'ail2 poivrons rouges1 càs de paprikaTabasco ou piment (frais ou sec)poivre, sel   Faire revenir les oignons, finement hachés dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail, les poivrons coupés en dés, le paprika, le poivre et le sel. Faire cuire 10 minutes. Ajouter les tomates coupées en dés, le sucre, le vinaigre. Le tout doit mijoter... [Lire la suite]
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02 septembre 2014

Gaspacho de pastèque

INGREDIENTS 2 tomates1/2 pastèque1 poivron rouge1/2 oignon sel et poivre3 feuilles de menthe fraîche             Lavez, épépinez et coupez en petits morceaux les fruits et légumes. Mixez le tout. Salez et poivrez à votre convenance.  Verser dans des verrines. Laissez refroidir au moins 4 heures. Servir très frais avec quelque feuilles de menthe en décoration.
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