03 décembre 2019

Velouté de potimarron et betterave

INGREDIENTS 1 très grosse betterave crue1 petit potimarron1 oignon1 càs d’huile d’olive20 cl de crème liquidesel, poivre         Eplucher la betterave et couper en morceaux. Couper le potimarron en 4 et ôter les graines et la partie fibreuse. Couper en gros morceaux. Peler et émincer l’oignon. Faire revenir l'oignon dans l’huile jusqu’à coloration légère. Ajouter les morceaux de légume et couvrir d’eau juste à hauteur. Laisser cuire à frémissement pendant 20 à 25 mn. Passer au blender avec la crème,... [Lire la suite]
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08 novembre 2019

Purée de potimarron, crumble noix et brocoli

INGREDIENTS 1 potimarron2 càs d’huile d’olivebouillon de légumes25 g de beurre40 g de noix1 demi-brocoli3 càs de chapelureselnoix de muscade fraichement râpée    Couper le potimarron, retirer les graines. Le détailler le en dés, sans retirer la peau. Faire chauffer une cocotte avec l’huile d’olive sur feu vif. Ajouter le potimarron puis le faire revenir. Ajouter le bouillon en recouvrant le potimarron. Porter à ébullition, ajouter un peu de sel et faire cuire pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, concasser... [Lire la suite]
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26 octobre 2019

Dhal de lentilles corail au brocoli et au potimarron

INGREDIENTS 200 g de lentilles corail1 tête de brocoli200 g de potimarron1 oignon1 gousse d'ail1 càc de cumin moulu1 càc de gingembre moulu2 càc de curry moulu   Peler l'oignon, le couper en petits dés. Mettre les lentilles dans une grande casserole, ajouter l'oignon et l'air écrasé, les épices et couvrir d'un litre d'eau. Porter à ébullition puis cuire à feu doux 15 min. Laver le brocoli, le couper en petits morceaux. Eplucher le potimarron, le couper aussi en petits morceaux. Ajouter aux lentilles et cuire 30 min,... [Lire la suite]
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15 février 2019

Tarte au céleri rave, potimarron et lardons

           INGREDIENTS 1 pâte feuilletée200 g de céleri rave200 g de chair de potimarron150 g de lardons2 échalotes1 citron35 g de pignons de pin20 cl de crème liquide2 œufs60 g de gruyère râpésel, poivre   Préchauffer le four à 180°C. Eplucher le céleri rave, le laver et le râper. Presser le citron dessus et mélanger. Eplucher le potimarron, retirer les graines et couper la chair en dés. Eplucher et émincer les échalotes. Dérouler la pâte feuilletée et garnir un moule à tarte. A... [Lire la suite]
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17 novembre 2018

Salade de potimarron et de brocoli

              INGREDIENTS 4 verres de dés de potimarron100 g de feta coupée en dés2 verres de morceaux de brocoli1 poignée de graines de courgeQuelques feuilles crues de roquette et de salade de votre choix1 poignée de graines de tournesolHuile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel, poivre1 pincée de cumin dans la vinaigrette   Dans une poêle, faire revenir les morceaux de brocoli avec sel et poivre pendant 3 minutes. Ajouter les dés de potimarron et faire cuire le tout en... [Lire la suite]
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07 novembre 2018

Cake salé au potimarron

                INGREDIENTS 250 g de potimarron75 g de beurre200 g de farine150 g de fromage100 g de lardons100 ml de lait1 paquet de levure4 œufssel, poivre   Couper le potimarron, ôter les graines et râper. Ajouter le beurre fondu. Puis tout mélanger. Faire cuire dans un moule beurré et fariné à four moyen (th 6/180 ° C) pendant 1 heure environ.
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04 novembre 2018

Brouillade au potimarron

                INGREDIENTS 800 g de potimarron4 œufs2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche ailciboulette basilichuile d'olivesel, poivre   Vider et émincer assez finement le potimarron (à la main ou au robot). Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok ou une poêle anti adhésive et faire revenir le potimarron. Selon l'épaisseur des tranches, le potimarron va se réduire en bouillie, à chacun de faire en fonction de ses goûts ! En fin de cuisson, ajouter l'ail,... [Lire la suite]
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18 octobre 2018

Soupe de potimarron, tomates et curry

INGREDIENTS 1 potimarron5 tomates2 pommes de terre1 oignon2 cubes de bouillon de volaille1 càc de curry1 càs d'huile d'olivede la crème fraîche     Faire rissoler dans l'huile d'olive, l'oignon émincé. Pendant ce temps, laver et couper le potimarron. Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Eplucher les tomates. Lorsque l'oignon est bien doré, mettre 1 litre d'eau, incorporez les bouillons cubes et le curry. Quand le bouillon est en ébullition, ajouter le potimarron, les tomates et les pommes de terre.... [Lire la suite]
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02 novembre 2017

Gratin de potimarron

                INGREDIENTS 1 potimarron100 g de comté râpé1 œuf3 càs de crème fraîche1 cube de bouillon de volaillesel, poivreépices : cannelle ou muscade, au choix   Couper le potimarron (il est inutile de l’éplucher). En garder ¼ cru, le couper en lamelles fines (1 à 3 mm). Couper le reste en petits cubes, cuire 20 mn dans une casserole avec un fond d’eau et le bouillon de volaille. Ecraser à la fourchette le potimarron cuit. Mélanger avec l'œuf battu, la crème fraîche... [Lire la suite]
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12 octobre 2017

Couscous au potimarron et brocoli

                INGREDIENTS 750 g de semoule pour couscous500 g de potimarron500 g de brocoli1 oignon5 gousses d'ail4 càs d'huile d'olive1 càc de ras-el-hanout1 càc de piment en poudre1 càc de curcuma en poudrebeurresel, poivre   Peler et couper la chair de potimarron en dés. Nettoyer et détacher le brocoli en fleurons. Faire cuire le potimarron et le brocoli dans une casserole d'eau bouillante pendant 10-15 min. Egoutter et réserver. Mélanger la semoule avec 3 càs d'huile... [Lire la suite]
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