19 janvier 2018

Soupe potiron et radis noir

INGREDIENTS 1 petite tranche de potiron1 radis noir1 oignonquelques grains de coriandresel, poivre               Éplucher le radis noir, l'oignon et le potiron. Les couper en gros dés (le radis en dés nettement plus petits que les autres légumes, car il met plus longtemps à cuire). Mettre les légumes dans une casserole, couvrir d'eau à hauteur. Ajouter des grains de coriandre, du sel et du poivre. Laisser cuire à feu moyen une trentaine de minutes (vérifier avec la pointe d'un couteau). ... [Lire la suite]
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21 novembre 2017

Salade blanche au radis noir

                INGREDIENTS 1 salade feuilles de chêne1 radis noir1 bouquet de cerfeuil10 cl de crème fraîche1 c. à café de moutarde2 c. à soupe d’huile1 c. à soupe de vinaigre de vinquelques baies rosessel poivre   Nettoyer et égoutter la salade Eplucher le radis et le couper en fines lamelles. Mettre la moutarde dans un bol, ajouter un peu de sel et arroser avec l’huile en tournant avec une fourchette. Incorporer la crème puis le vinaigre en continuant de tourner.... [Lire la suite]
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10 février 2016

Tartare de radis noir aux herbes

INGREDIENTS ½ radis noir2 petits suisses½ bouquet de ciboulette1 pincée de sel             Laver et peler le demi-radis. Le hacher au mixeur. Dans un bol, mélanger la chair de radis noir avec les petits suisses, la ciboulette ciselée et le sel. Servir sur des toasts grillés accompagnés d'une salade d'endive à l'huile de noix.
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