27 janvier 2020

Velouté de rutabaga à la marocaine

                INGREDIENTS 400 g de rutabaga150 g de pommes de terre3 cm de gingembre frais1 carotte1 oignon1 gousse d'ail1 càc de cumin1 pincée de cannelle1 cube de bouillon de légumes8 olivesquelques brins de persil frais   Dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon haché avec le gingembre pelé et râpé, ainsi que l'ail. En attendant, éplucher et couper en petits cubes le rutabaga, les pommes de terre et la carotte. Ajouter les légumes dans... [Lire la suite]
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03 février 2019

Epicée de légumes racines en cocotte

            INGREDIENTS 30g de beurre4 carottes1 panais2 rutabagas1 navet2 oignons rouges1 cuil à soupe d'un mélange de curry, gingembre en poudre et noix de muscade râpée   Eplucher et couper les carottes, navets, rutabagas en lanières grossières et l'oignon en petits quartiers. Dans la cocotte faire revenir ensemble tous ces légumes dans le beurre fondu. Assaisonner de noix de muscade râpée, de gingembre, de curry. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant... [Lire la suite]
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05 avril 2014

Velouté de rutabaga et de champignons

INGREDIENTS 2 rutabagas1kg de champignons de Paris1 oignonhuile d'olivegraines de sésame20 cl de crème de sojasel et poivre       Dans une casserole, faire suer l'oignon avec l'huile d'olive, puis ajouter les légumes épluchés, lavés et coupés en morceaux et revenir 5 min. Ajouter l'eau à hauteur et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer avec la crème et assaisonner. Verser le velouté dans des bols et parsemer de graines de sésame. Servez avec des gressins à l'épeautre.
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