30 mai 2018

Pommes de terre à la suédoise

                  INGREDIENTS pommes de terre à chair fermesel et poivre huile d'oliveAil hachéépices (paprika, piment d'Espelette…)herbes (thym, herbes de Provence…)   Préchauffer le four à 200°C Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché,  les épices, les herbes. Laver, brosser les pommes de terre et les sécher avec un torchon. Entailler les pommes de terre sans les couper, tous les 2 ou 3 millimètres. (Astuce : placer la pomme de terre entre deux... [Lire la suite]
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05 janvier 2018

Gratin de panais-pommes de terre sur lit de lardons

                INGREDIENTS 3 panais3 belles pommes de terre1 gros oignon1 cube de bouillon de légumes300 g de lardons25 cl de crème épaisse1 gousse d'ail1 biscotte (ou de quoi faire de la chapelure)100 g de gruyère râpéciboulette fraîche   Mettre le four à préchauffer à 180°. Éplucher les panais et les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante avec le cube de légumes, pendant 15-20 minutes. Couper grossièrement... [Lire la suite]
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07 décembre 2017

Canapé de pommes de terre gratiné à la duxelle de champignon

INGREDIENTS une dizaine de pommes de terre à chair ferme200 g de champignons2 échalotes20 g de beurre80 g de comté         Préchauffer le four à 210 °C. Tailler les pommes de terre en tranches régulières de 1,5 cm d’épaisseur environ. Les mettre à cuire 15 à 20 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter. Nettoyer puis hacher les champignons. Faire fondre les échalotes hachées dans une casserole avec le beurre. Ajouter les champignons, assaisonner, laisser cuire 15 minutes à feu... [Lire la suite]
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06 mars 2017

Galette de pommes de terre et céleri rave

                INGREDIENTS 400 g de pommes de terre200 g de célerir rave1 oeufsel, poivrenoix de muscade râpée60 g de gruyère râpé1 càs de persil ciselé   Préchauffer le four à 180°C. Peler et laver les pommes de terre. Peler le céleri rave. Râper les pommes de terre et le céleri. Mélanger dans un saladier les légumes râpés avec l'œuf, le gruyère râpé, le persil, un peu de muscade râpée, sel et poivre. Disposer dans un moule à tarte ou à manqué une feuille de papier... [Lire la suite]
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