23 juin 2022

Croustilles de pomme de terre et courgettes

INGREDIENTS 4 pommes de terre2 courgettes2 càs de fécule de maïs2 oeufs1 oignonsel, poivrepersil        Laver les pommes de terre et les courgettes. Les éplucher et les râper à la grosse grille. Emincer l'oignon. Dans un saladier, mélanger les légumes râpés, les oeufs battus, l'oignon, la fécule de maïs, le sel, le poivre et le persil ciselé. Former 10 croustilles dans une poêle huilée. Faire cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud avec une salade.
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17 décembre 2021

Gratin pommes de terre et butternut

INGREDIENTS 1 kg de pommes de terre1 butternut moyenne60 cl de crème liquide100 g de gruyère râpépoivre et noix de muscadesel          Eplucher la courge et les pommes de terre. Les couper en lamelles. Dans un plat à gratin, alterner les lamelles de pommes de terre et de butternut. Saler et poivrer. Saupoudrer de noix de muscade et couvrir de crème chaque couche de légumes. Couvrir de gruyère. Cuire 50 mn à 210°C.
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19 août 2021

Gratin de tomates et pommes de terre

INGREDIENTS 500 g de pommes de terre1,5 kg de tomates300 g d'oignons2 gousses d'ailromarin, thymhuile d'olivesucre en poudresel, poivre        Laver les pommes de terre, les faire cuire à l'eau dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient au 3/4 cuites. Les éplucher et les couper en rondelles. Peler et hacher l'ail . Peler et hacher les oignons. Plonger les tomates dans l'eau bouillante pour les peler facilement, les couper en rondelles. Ajouter l'ail sur les tomates. Dans une poêle, faire dorer... [Lire la suite]
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25 juin 2021

Pommes de terre nouvelles à l'ail et aux herbes

INGREDIENTS 1 kg de pommes de terre nouvelles3 gousses d'aildu thym et de l'origansel, poivre2 càs de parmesan râpéhuile d'olive         Préchauffer le four à 200°C. Etaler du papier sulfurisé sur deux plaques de cuisson. Laver les pommes de terIre. Les couper en gros dés et les disposer sur les plaques de cuisson en une seule couche. Verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol. A l'aide d'un pinceau, passer un petit coup d'huile sur toutes les pommes de terre. Hacher l'ail très finement... [Lire la suite]
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23 avril 2021

Röstis de pommes de terre aux fanes de navets

INGREDIENTS les fanes d'une botte de navets500 g de pommes de terre60 g de parmesan râpé1 oeuf1 càs d'huile d'olivesel, poivreciboulette fraîche       Eplucher les pommes de terre. Les râper. Laver les fanes des navets et les couper.  Mélanger les pommes de terre, les fanes, le parmesan râpé, l'oeuf. Saler, poivrer. Faire chauffer l'huile dans une poêle, déposez des tas de pâte écrasée. Retourner au bout de 2-3 minutes et cuire 2 minutes de plus sur l'autre face. Servir chaud.
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25 octobre 2020

Gratin dauphinois pommes de terre carottes brocolis

INGREDIENTS 4 pommes de terre3 carottes1 bouquet de brocoli50 cl de crème fraîche liquidepoivre, selmuscade         Eplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper à la mandoline. Séparer le brocoli en petits bouquets. Laver les légumes à l'eau. Mettre tous les légumes dans une cocotte, recouvrir de crème fraîche et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits. Verser le tout dans un plat à gratin légèrement beurré et mettre au four à environ 200°C jusqu'à que cela soit bien... [Lire la suite]
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25 septembre 2020

Curry de légumes du panier (courgettes, haricots verts, pommes de terre)

                INGREDIENTS 500 g de courgettes200 g de haricots verts4 pommes de terre20 cl de lait de coco1 càc de curry1 càc de curcuma1 càc de cumin1/2 càc de gingembrele jus d’un demi citronune noix de beurresel, poivre   Equeuter et laver les haricots verts. Les couper en deux ou en trois (selon leur longueur). Couper les courgettes en gros dés. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés. Faire bouillir une grosse quantité d’eau salée. Y jeter les pommes de... [Lire la suite]
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01 août 2020

Purée aubergine, pomme de terre et sésame

              INGREDIENTS 500 g de pommes de terre à chair tendre1 belle aubergine4 oignons nouveaux2 càs d’huile de sésame1 càs d’huile d’olive1 càs de graines de sésamesel    Laver, peler les pommes de terre et les aubergines puis les couper en gros dés. Cuire les pommes de terre et les aubergines à l’aide d’un cuit-vapeur pendant une douzaine de minutes (leurs chairs doivent être bien fondantes). Laver et émincer finement les oignons nouveaux (jusqu’à la moitié de la... [Lire la suite]
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17 janvier 2020

Carottes, pommes de terre, navets en épices

                INGREDIENTS 4 pommes de terre2 oignons3 carottes2 navets5 clous de giroflecoriandre séchée4 morceaux de sucre roux1/2 càc de cumin en poudre1/2 càc de quatre-épices en poudre10 cl de vin blanc sucré   Faire cuire les pommes de terre, les carottes et les navets à l'eau. Couper les oignons en fines lamelles, les pommes de terre, les carottes et le navet en rondelles. Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Y verser ensuite les pommes de... [Lire la suite]
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12 janvier 2019

Légumes-racines rôtis au four

            INGREDIENTS 3 patates douces ou 6 pommes de terre4 carottes2 navets4 panais1 courge musquée1 gros oignon rouge2 càs de vinaigre balsamique2 càs d'huile d'olive1 càs de romarin séché1/2 càc de sucresel, poivre   Peler les pommes de terre ou patates douces et les couper en quartiers. Peler les carottes, les panais, le navet et la courge. Couper tous ces légumes en morceaux de 4 cm environ. Mélanger dans un bol le vinaigre, l'huile, le romarin, le sucre, le sel et le poivre.... [Lire la suite]
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